queso manchego

Queso Manchego

El queso Man­chego, un queso elaborado con leche de oveja manchega, conocido ya en tiempos de los romanos y hoy apreciado en todo el mundo.

El nombre “queso Manchego” se refiere al queso elaborado en la región de La Mancha, en España, elaborado con leche de oveja manchega y tiene una curación al menos de sesenta días.

El queso manchego está hecho con leche pasteurizada, o leche no pasteurizada si el queso es artesano, de ovejas criadas por ganaderos registrados en la Denominación de Origen Queso Manchego.

Las características que posee el queso Manchego le han hecho merecer una gran fama que trasciende las fronteras de nuestro país para convertirse en uno de los quesos más valorados en el mercado internacional.

La idea de esta web sobre el queso Manchego respon­de, por tanto, a un criterio, que es el de extender el conocimiento de uno de los productos más significativos de Castilla-La Mancha.

El consumidor sabe seleccionar aquellos productos que tienen calidad y autenticidad de origen. Y el queso Manchego tiene esa calidad, que le proporciona su esmerada elaboración, y tiene, tam­bién, la autenticidad de su origen, la leche de oveja manchega que pastorea en nuestras extensas llanuras. Por eso, sólo es queso Man­chego el de La Mancha, el puro, el auténtico, el que tradicionalmente venían elaborando nuestros artesanos.

El dicho popular: «la leche, de cabra; la mantequilla, de vaca y el queso, de oveja» se ha transmitido hasta nuestros días ratifican­do la popularidad del queso Manchego.

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