consejo regulador queso manchego
El Consejo Regulador está a cargo de supervisar el uso de la Denominación de Origen Protegida Queso Manchego, asegurándose de que todos los quesos que llevan el nombre de Manchego cumplan con los requisitos de calidad y origen establecidos en las especificaciones de calidad del Consejo. El Consejo certifica que todos los quesos identificados como quesos Manchegos cumplen todos los requisitos para ser considerados verdaderos quesos manchegos. El personal del servicio de certificación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen realiza auditorías periódicas e inspecciones en las queserías registradas en la Denominación de Origen Protegida Queso Manchego para verificar que cumplen con los requisitos establecidos en las especificaciones autorizadas por la Unión Europea. El laboratorio del Organismo Regulador también realiza análisis físico-químicos y microbiológicos del queso manchego, para garantizar que sea apto para el consumo. Como complemento a las pruebas de laboratorio, el panel de degustación de Denominación de Origen Protegida de Queso Manchego realiza un análisis sensorial del queso, rechazando lotes que no cumplen con los requisitos mínimos establecidos en cuanto a apariencia externa, olor, sabor y textura. Otro trabajo importante del Consejo Regulador es promover el producto, informando a los consumidores de las excelentes cualidades del queso manchego y la conveniencia de considerarlo una parte importante de una dieta balanceada.

Como Identificar un Queso Manchego

Para distinguir el autentico queso manchego de las imitaciones en el mercado, debes ver su identificación. Una “etiqueta de contador” numerada y serializada debe figurar en la parte superior de la etiqueta comercial del queso, con el logotipo de Denominación de Origen Queso Manchego. En el lado opuesto de la etiqueta comercial está la placa de caseína mencionada anteriormente que puede considerarse como el número de identificación del queso manchego. identificar queso manchego Finalmente, es obligatorio que el texto, queso manchego aparezca en un lugar visible en todas las etiquetas comerciales del queso. Además, si se ha hecho con leche cruda, también debería indicar “artesano“. Los elementos gráficos alejandrinos de La Mancha a menudo se pueden ver en etiquetas comerciales, como Don Quijote, Sancho Panza, imágenes de molinos de viento, etc, que pueden llevar al consumidor a pensar que es queso manchego cuando no lo es. Este hecho, junto con la identificación incorrecta del queso en los puntos de venta, con el uso del marcador de precios y signos de oferta que utilizan incorrectamente el término manchego, con expresiones como “tipo manchego”, “de La Mancha”, que contribuyen a confundir a los consumidores aún más y son un fraude. Para completar los controles realizados sobre el queso manchego, los inspectores del Consejo Regulador visitan los establecimientos comerciales para verificar que el queso cumpla con los requisitos de sus especificaciones. El queso manchego es un producto muy prestigioso, obtenido a lo largo de los siglos, estrechamente relacionado con el territorio del que procede y cuya degustación va más allá de la simple satisfacción de las necesidades nutricionales humanas para convertirse en una delicia.
Consejo Regulador Queso Manchego
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