¿Estás familiarizado con los higos? Aunque no es jugoso, el higo es una fruta increíblemente deliciosa, con un aroma delicado y sabor dulce. Los higos tienen forma de pera ovalada o en cuclillas, y una piel fina que encierra cientos de semillas (en realidad, frutas en miniatura) en una carne roja o púrpura suculenta y suavemente fibrosa.

Si nunca has probado los higos con queso manchego, ve al supermercado y compra alguno. Aunque los higos frescos solo están disponibles desde agosto hasta principios de octubre, seguro que puedes encontrarlos en cualquier fecha del año.

El resultado es tan delicioso que debes probarlo para creerlo. Funciona muy bien como postre o como aperitivo, y aunque es súper fácil, se ve tan sofisticado que incluso podrías ofrecerlo a tus amigos  en la próxima cena.

Ingredientes:

Varios higos frescos
Vinagre balsámico, 2 cucharadas
Miel clara, 1 cucharada
Hojas de tomillo fresco picado, 2 cucharadas
Sal y pimienta negra recién molida
Un poco de queso manchego rallado

Instrucciones:

  1. Con un cuchillo afilado, corta una cruz en la parte superior de cada higo.
  2. Empuja los higos hacia abajo en una tabla de cortar para abrirlos ligeramente.
  3. Coloca los higos en pequeños cuadrados de papel de aluminio, lo suficientemente grandes como para hacer paquetes.
  4. Con una cuchara sobre el vinagre, la miel y el tomillo, sazona con sal y pimienta.
  5. Dobla la lámina para hacer pequeños paquetes y sellar los bordes.
  6. Coloca los paquetes en el horno a fuego medio y cocinar durante 8-10 minutos.
  7. Abrelos y espolvorea con una generosa cantidad de queso manchego rallado.

¡Servir y disfrutar!

higos-con-queso-manchego

Arroz con Queso Manchego

Ingredientes:

  • Varios higos frescos.
  • Vinagre balsámico, 2 cucharadas.
  • Miel clara, 1 cucharada.
  • Hojas de tomillo fresco picado, 2 cucharadas.
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • Un poco de queso Manchego rallado.

Modo de hacerlo:

  1. Con un cuchillo afilado, corta una cruz en la parte superior de cada higo.
  2. Empuja los higos hacia abajo en una tabla de cortar para abrirlos ligeramente.
  3. Coloca los higos en pequeños cuadrados de papel de aluminio, lo suficientemente grandes como para hacer paquetes.
  4. Con una cuchara sobre el vinagre, la miel y el tomillo, sazona con sal y pimienta.
  5. Dobla la lámina para hacer pequeños paquetes y sellar los bordes.
  6. Coloca los paquetes en el horno a fuego medio y cocinar durante 8-10 minutos.
  7. Abrelos y espolvorea con una generosa cantidad de queso manchego rallado.
Higos con Queso Manchego
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