membrillo-con-queso-manchego

Ingredientes:

  • 1 kg. de membrillo, lavados, sin corazón y picados.
  • 1 kg. de azúcar granulada.
  • El jugo de 1 limón.
  • 200 gr. de queso Manchego curado.

Modo de hacerlo:

  1. Coloca las piezas de membrillo junto con el azúcar en una cacerola grande. Remueve con una cuchara de madera hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
  2. Agrega el jugo de limón. Reducir a fuego lento, tapar y deja que se cocine hasta que las piezas de membrillo estén tiernas (aproximadamente 30 minutos).
  3. Vierte todo en una licuadora y mezclar bien hasta que la pasta de membrillo sea muy espesa y tenga un color rosa anaranjado intenso.
  4. Vierte la pasta de membrillo cocida en una bandeja de servir.
  5. Suavizar la parte superior de la pasta para que quede pareja.
  6. Deja enfriar.
  7. Para servir, corta en cuadrados o cuñas y presentar con queso manchego. Para comer, toma una pequeña porción del membrillo y extiéndelo encima del queso manchego.
Membrillo con Queso Manchego
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